L’histoire de la street food à Hanoi remonte aux origines de la ville, alors connue sous le nom de Thang Long. Située sur des routes commerciales importantes, la ville a vu affluer des marchands et des voyageurs apportant avec eux leurs propres traditions culinaires. Ainsi, les vendeurs de rue se sont multipliés, offrant des repas rapides et abordables aux travailleurs et aux commerçants.
L’époque coloniale française a également laissé son empreinte sur la cuisine de rue de Hanoi. L’introduction de la baguette et du café a donné naissance à des plats de fusion uniques, tels que le célèbre Bánh Mì.
Sept plats emblématiques à déguster absolument
- Phở Bò (Soupe de Nouilles au Bœuf) : Véritable institution vietnamienne, le Phở est une soupe de nouilles de riz dans un bouillon parfumé, garnie de fines tranches de bœuf. Un délice réconfortant à toute heure de la journée.
- Bánh Cuốn (Rouleaux de Riz Cuits à la Vapeur) : Ces rouleaux délicats, farcis de porc haché et de champignons, sont servis avec une sauce de poisson et des oignons frits croustillants. Un plat léger et savoureux.
- Bánh Mì (Sandwich Vietnamien) : Héritage de la colonisation française, le Bánh Mì est un sandwich croustillant garni de porc grillé, de pâté, de légumes marinés et d’herbes fraîches. Un mariage de saveurs et de textures irrésistible.
- Xôi Xéo (Riz Gluant avec Pâte de Haricot Mungo) : Ce plat traditionnel, à base de riz gluant jaune, de pâte de haricot mungo et d’oignons frits, est souvent agrémenté de garnitures variées. Un régal pour les papilles.
- Cà Phê Trứng (Café à l’Œuf) : Une spécialité de Hanoi, ce café onctueux est préparé en battant des jaunes d’œufs avec du sucre et du café. Une boisson riche et savoureuse, parfaite pour une pause gourmande.
- Bún Chả : Plat emblématique de Hanoi, il est composé de boulettes de porc grillées servies avec des nouilles de riz et des herbes fraîches, accompagnées d’une sauce de poisson.
- Cha Ca La Vong : Du poisson frais mariné au curcuma, grillé et servi avec des nouilles de riz, de l’aneth et des cacahuètes. Un plat unique et savoureux, à déguster dans son restaurant d’origine, Cha Ca La Vong.
Une expérience culinaire inoubliable
Pour une expérience authentique, aventurez-vous dans le quartier historique de Hanoi, où les stands de street food abondent. Les visites guidées de street food sont également un excellent moyen de découvrir les spécialités locales tout en apprenant leur histoire.
La street food de Hanoi est une invitation à un voyage culinaire riche en saveurs et en découvertes. Alors, laissez-vous tenter et partez à la découverte de ces délices de la rue !
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